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标签:食物营养

干货的泡发技巧-妙招网
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干货的泡发技巧

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一般家庭中干制品的水发通常分为冷水发、热水发和蒸发这三种方法。根据不同的干制品,正确选择不同的发制方法,对原料最终的加工与烹调,起着至关重要的作用。 冷水发 适用于体小质嫩的植物性干制品。经过冷水(水温约20度)的浸润使其自然吸收水分,慢慢...

蛋类的清洁方法-妙招网
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蛋类的清洁方法

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蛋是最直接的蛋白质来源,一颗小小的蛋,竟可以孵化出一只小家禽,可见它的营养是多么有价值。以鸡蛋来说,蛋黄占了30%,是鸡蛋里最多营养储存的地方,但不同的蛋,仍有其独特优势的营养价值。 鸡蛋 鸡蛋含有微量元素和多种维生素,尤其是富含铁质,对于...

武夷雀舌“不知春”-妙招网
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武夷雀舌“不知春”

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雀舌,可谓茶中名流,无论绿茶或岩茶,皆可见之。刘禹锡曾有诗云:“添炉烹雀舌,洒水净龙须。” 武夷岩茶雀舌,因茶叶细小,酷似麻雀的舌头而得名,与四川绿茶“雀舌”无关。又名“不知春”因为它属于武夷山最晚生品种,过了春天才发芽,一般在5月中下旬采...

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醇不过水仙,武夷岩茶「老枞水仙」-妙招网
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醇不过水仙,武夷岩茶「老枞水仙」

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武夷岩茶「老枞水仙」老枞水仙同武夷水仙和大红袍、武夷肉桂一起,是闽北乌龙茶的代表,是武夷岩茶的当家品种四大名枞之一,也是武夷岩茶的传统优质品种。老枞,顾名思义,树龄老,一般指生长50年以上。 老枞的外观条索较粗壮,呈油亮蛙皮青色。条索紧结沉...

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最好喝的红茶金骏眉-妙招网
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最好喝的红茶金骏眉

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金骏眉,一款知名度很高的红茶。有人说它是红茶中的王者,采用最顶级的茶青制作而成。有人说它只是一种红茶的制作工艺而已,只要采用这种工艺的都可称为金骏眉。尽管当初参与发明和制作金骏眉的茶人们依然健在,但是随着时间推移,利益关系的变化,依然是众说...

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陈年大红袍,你不该错过的一款茶-妙招网
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陈年大红袍,你不该错过的一款茶

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通常把陈放三年以上的武夷岩茶称为陈茶,通常认为,从制作完成开始存放,在三到八年左右是初发酵期,容易有微酸,并且会逐渐转强;到十年左右酸味渐退,闻起来会有天然的焦糖香,其焦糖香可持续到二十年左右;然后又逐渐转化,可能会转成带有梅香或是木质香,...

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德国奶源的德国品牌牛奶-妙招网
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德国奶源的德国品牌牛奶

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在德国牛奶总体分为普通廉价牛奶和高品质牛奶。这两种牛奶价格也相差2倍甚至更多。高品质牛奶大多数都在产品外包装上能够找到非转基因绿色食品标识或者有机绿色食品标识。通过牛奶外包装的绿色食品标识,消费者也能够轻松的辨识牛奶的品质,以下是德国绿色食...

粗粮吃多了对身体也不好-妙招网
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粗粮吃多了对身体也不好

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一、粗粮可以任性吃吗 粗粮虽好,却并非吃得越多越好,因此不宜过量食用。 影响消化 首先粗粮吃多了会影响消化,因为粗粮里面含有较多的纤维素成分。过多食用粗粮会导致腹胀,影响食欲,在极端情况下还会导致肠道阻塞、脱水等症状。 多了胃酸反流 其次,...

养胃健脾蔬菜牛肉粥-妙招网
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养胃健脾蔬菜牛肉粥

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瘦牛肉40克,米饭半碗,菠菜、土豆、胡萝卜、洋葱,盐少许。 制作方法 1、将瘦牛肉洗净,磨碎备用。 2、将菠菜,胡萝卜,洋葱,土豆,炖熟并捣碎。 3、将米饭,蔬菜和肉末放入锅中,煮至软烂后用盐调味即可。 牛肉的营养价值 牛肉是高蛋白,低脂肪...

牛肉焯水的方法-妙招网
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牛肉焯水的方法

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1.牛腩冷水下锅而不是直接放入开水焯,可以最大程度保证其软嫩度,又能达到去血水的效果。 2.在这中间别盖盖,腥味可以散发出来,要不容易焖在肉里。 3.焯水后一定要在热水中浸泡反复清洗干净,也能保持牛腩的软嫩,如果用冷水洗,肉收紧不易熟。