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标签:烹饪食材

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马铃薯发芽了,也别马上扔了-妙招网
生活窍门

马铃薯发芽了,也别马上扔了

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马铃薯好吃但很容易发芽,发芽或者变绿的马铃薯因含有龙葵素所以不能吃。但家里的马铃薯发芽后,你别扔掉它们,因为它们的用处还很多,而且都很实用! 马铃薯(也称土豆、洋芋等)营养又好吃,不论是炖煮,还是烤炸都是美味佳肴,切成片、条制成薯片、薯条,...

如何快速解冻食物-妙招网
生活窍门

如何快速解冻食物

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这也是困扰了果库君许久的问题,生来急性子,等到把肉完全解冻时,可能早已丧失做饭的热情,回归外卖的怀抱了。为了能与外卖君保持距离,果库君也研究了一下有关快速解冻的问题,成果如下: 解冻的方法: 1、空气解冻法:就是大多数人会使用的,直接从冰箱...

蒸鸡蛋羹的方法-妙招网
生活窍门

蒸鸡蛋羹的方法

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蒸蛋用水是关键,忌加生水和热开水 蒸蛋加多少水合适呢?一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜。 蒸蛋忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蒸蛋就会出现小蜂窝,影响质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。 也不宜用热开水,否...

挑选茄子的妙招-妙招网
生活窍门

挑选茄子的妙招

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茄子是夏天最常见的蔬菜之一,含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、黄酮类化合物、蛋白质。此外,还含磷、钙、钾等微量元素和胆硷、胡芦巴硷、水苏硷、龙葵硷等多种生物硷。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。 〝茄眼〞越大代表茄子越嫩 看茄子的...

如何挑选新鲜的菠菜-妙招网
生活窍门

如何挑选新鲜的菠菜

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菠菜是餐桌上的家常菜,常吃菠菜可以防衰老、恢复疲劳、促进肠胃蠕动。如何挑选新鲜的波菜?菠菜对身体有哪些功效?菠菜做成三种吃法,快炒、凉拌、煮汤。 菠菜的功效: 1、常吃菠菜可已帮助消化、降低血压、利五藏、通血脉。 2、波菜含有丰富的维生C、...

猪肉去腥的不传之秘-妙招网
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猪肉去腥的不传之秘

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猪肉的腥臊味是因为血水及淋巴的残留造成。 绝大部分的人是用葱、姜、酒来处理。可是请仔细想想,那只是压味而已。 压赢了,肉味也没了;压输了,更臭。 那高级餐厅里的肉是怎么去腥? 找一口大锅,装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入,置于炉上。 开火,...

挑鱼时应该注意什么-妙招网
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挑鱼时应该注意什么

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自古以来,鱼一直在中国人的餐桌上占有重要地位。可是挑鱼时应该注意什么?水产专家在采购时有哪些〝独家绝招〞? 1、重量太大或太小的不买 鱼的个头与其口感有一定关系,太小,鱼还没有完全发育成熟,肉质不够鲜嫩,鱼刺可能会很多。而且,一般鱼年龄越大...

8款比较健康的调味酱料-妙招网
购物技巧

8款比较健康的调味酱料

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Mrs. Dash 烧烤味调味料 这个系列的调味料几乎都是零钠、零脂肪、超低热量的,在口味上的选择也有很多:烧烤味、蒜香味、墨西哥辣味……非常能够满足咱们中国胃的“重口”选择。 推荐吃法:无油爆米花、炒菜、烤杂菜、各式烤肉等。 Primal...

一个做茄子的窍门-妙招网
生活窍门

一个做茄子的窍门

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选择嫩茄子,颜色发乌,重量较轻,花萼下部(屁股处)有一片绿白色的皮;较老的茄子颜色光亮,皮厚而紧,重量大;另外,长条茄子,细一点的,也比太粗的好吃。 做茄子省油的办法,茄子是较吃油的菜,茄子用油煎过之后,做出来的口感会较好吃。假如觉得费事,...