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牛肉焯水的方法

牛肉焯水方法

牛肉焯水方法

1.牛腩冷水下锅而不是直接放入开水焯,可以最大程度保证其软嫩度,又能达到去血水的效果。

2.在这中间别盖盖,腥味可以散发出来,要不容易焖在肉里。

3.焯水后一定要在热水中浸泡反复清洗干净,也能保持牛腩的软嫩,如果用冷水洗,肉收紧不易熟。

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