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煮粥的一个妙招,或可一试。

做法:

  • 首先把大米淘洗净,淘米的时候不要使劲揉搓大米,这样会使大米里的营养流失,淘洗净之后放适量清水浸泡半小时,让米粒充分吸收水分。
  • 把泡好的大米沥干水分,在大米里加入一小勺食用油,放油的目的可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水,更容易使米粒煮开花,煮好的粥也会更棉滑好喝,所以这个步骤一定要记得加上。
  • 锅中烧开水,加入拌好油的米粒。继续保持中大火的状态,用勺子不断的顺时针搅拌。

锅里水已经变成米浆的颜色,同时米粒基本在整个锅子中打转的时候,就差不多了。这个时候观察米粒的状态,比下锅的时候要大一圈啦。

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