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来一杯锡兰红茶吧

爱喝红茶的人对锡兰红茶的名字不会陌生,其实锡兰就是英语 Ceylon 的音译,原意就是茶叶,在过去就是斯里兰卡的旧称。英国殖民者把中国的大叶茶树带去了斯里兰卡,到现在每年生产约 25 万吨茶叶,是世界上最好的红茶产地,与安徽祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶并称为世界四大红茶。

爱喝红茶的人对锡兰红茶的名字不会陌生,其实锡兰就是英语 Ceylon 的音译,原意就是茶叶,在过去就是斯里兰卡的旧称。英国殖民者把中国的大叶茶树带去了斯里兰卡,到现在每年生产约 25 万吨茶叶,是世界上最好的红茶产地,与安徽祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶并称为世界四大红茶。

我们对中国的绿茶耳濡目染,讲出碧螺春、竹叶青、大红袍的区别并不是件难事,但对于红茶的认识可能仅仅止于立顿、川宁,实际上最优质的斯里兰卡红茶也有着主要产地的划分,各个产地的海拔、气温、湿度的不同,红茶也有不同特色,不需调制,就有着绝妙的风味。

锡兰红茶的 6 个产区,包括乌瓦 Uva、乌达普沙拉瓦 UdaPussellawa、努瓦纳伊利亚 Nuwara Eliya、卢哈纳 Ruhuna、坎迪 Kandy、迪不拉 Dimbula,其中,乌瓦茶最受青睐。它的香味浓重,口感醇厚,适合泡制奶茶。努瓦纳伊利亚茶则属高山茶,色清,味香,适合泡沏清茶。坎迪茶则生长在中海拔地区,口感不如乌瓦茶浓厚,但茶香与奶香交融后,可形成恰到好处的折中口味。与咖啡因带来的负面影响截然相反,斯里兰卡的红茶是发酵茶,在加工过程中发生的化学反应产生了「茶黄素」和「茶红素」,茶多酚减少了 90% 以上,含钠量也较低,是理想的饮品。

锡兰茶曾在世界上第一个获得了「ISO 茶叶技术奖」 ,被誉为「最干净的茶叶」。在中国茶缺乏严谨的体系认证,还出现天价茶叶时,锡兰红茶用严格的质量认证体系控制品质,在选购锡兰茶时只要认准政府授予的锡兰茶质量标志——「持剑狮王标志」,就可以买到好茶,甚至是英国皇室专用。正山小种和锡兰红茶本就是同根生,许多行家就因此转投了锡兰红茶。

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