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小心买到注胶虾

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注胶虾

注胶虾

注胶虾颜色非常清亮,除了头部变大,摸起来的肉感也比较扎实。更有摊主爆料,那些所谓的明胶其实就是平常装潢用的黏着剂:玻璃胶。

大家在市场买虾时须注意哪些呢?

1. 可以看虾头跟虾身,有鼓起来的尽力别买,因为虾子被注胶后一定会膨胀起来。

2. 用手轻按虾身是否很有弹性,如果反弹力很大,且没有下陷,则很可能有注胶。

3. 若虾头一掀就掉,而且头部冻成一团,不是一般常见虾脑的模样,很可能有注胶。

4. 你也可以直接剥去虾壳检查里面是否有胶状物质。

另外分享几个挑选鲜虾的小撇步,要点为〝二察、三观、四闻〞:首先看外形,新鲜的虾头尾与身体是紧密相连的,且身体有一定的弯曲幅度。再来看色泽,新鲜虾子的壳会发亮,河虾呈青色,海虾呈白绿色 (雌虾) 或淡黄色 (雄虾);不新鲜的虾子略呈红色或灰紫色,壳的颜色偏暗。

接着观察肉质,新鲜的虾肉坚实细嫩,有点弹性,闻起来无异味。

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