妙招网
一些生活窍门和购物技巧,告诉你什么值得买,怎么买。

处理和保存肉

0

把一些食材事先加工好,比如肉类,这样做饭的时候就会省去很多时间,有时候几分钟菜就可以上桌了。

155P21L4-0

肉茸的制作和保存
将肉切成小块放入食品加工机中,搅打成胶泥状取出,加入盐拌匀,用保鲜膜包裹好反复摔打20次,再加入其它调味料如淀粉、胡椒粉、芝麻香油等搅拌均匀,用小袋分装好放入冰箱冷冻室保存。可保存1个月,吃的时候头一天晚上从冷藏室移入冷冻室自然解冻。
这样处理好的肉茸可以用来做肉丸、肉饼,如酿肉丸,炸肉饼。

肉块的腌制和保存
将买回来的肉切成1cm厚的肉块,加入姜片、大葱段、米酒、盐用手抓拌均匀,腌制1小时,之后放入蒸锅中蒸熟,取出放凉。
将这样处理好的肉块放入冰箱冷藏或是冷冻保存,冷藏可存放1个星期,冷冻可放3个月。冷冻时最好分成小份独立包好,等到要用时,可以前一天晚上从冷冻室移入冰箱冷藏室,隔天自然解冻后就可以用了。
这样处理好的肉块,可以加入青菜快炒或是做粥都很适合,如青椒肉丝、皮蛋瘦肉粥。

肉馅的处理和保存
将肉馅中加入油、生抽、料酒、白砂糖、淀粉混和拌匀,腌制15分钟,然后大火炒熟。待凉后用保鲜盒或保鲜袋分装好,放入冰箱冷藏室可保存1个星期,放入冰箱冷冻室可保存3个月,等到要用时可前一晚先放在冰箱冷藏室中自然解冻。
这样处理好的肉碎可以和青菜、豆腐一起烹调,如干煸四季豆、肉末烧豆腐。

赞(0) 打赏
本栏目文章选自各大新闻媒体与中文网站,内容不代表妙招网的观点或立场。文章版权归属原作者,如有侵权,请联系我们删除。---妙招网 » 处理和保存肉

评论 抢沙发

评论前必须登录!

 

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏