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只要是保鲜膜,都不要接触食物

只要是保鲜膜,不管多厚,都不要接触食物

只要是保鲜膜,不管多厚,都不要接触食物

“塑化剂”这个名词就像是过街老鼠一样,人人看到就心惊。

塑化剂到底是什么?

塑化剂(Plasticizer),也可称作增塑剂、可塑剂。简单说,它是一种可以让材料变得更柔软、增加可塑性的添加剂。塑化剂种类有一百多种,目前使用最普遍的是邻苯二甲酸酯类的化合物。塑化剂会添加在塑胶、混凝土、水泥、胶粘剂与石膏等材料中。一般来说,塑胶当中添加塑化剂是为了制作成不同软硬度的产品,以符合各种不同的用途,愈软的塑胶成品所添加的塑化剂通常也愈多。

塑胶袋、保鲜膜都有添加塑化剂吗?

这可不一定!

如同刚刚所说,塑化剂是让材料变得更柔软的添加剂,所以如果材料本身已经很柔软、可塑性很高,就不需要另外添加塑化剂。聚乙烯(PE,polyethylene)在低密度的状态下是很软的,所以不需要塑化剂就可以做成很薄的塑胶袋跟保鲜膜。但也因为没有塑化剂,PE保鲜膜比较不黏,用起来没那么“顺手”。

聚氯乙烯(PVC,polyVinyl chloride)本身较硬,需要添加塑化剂才能制成保鲜膜。由PVC制成的保鲜膜或是塑胶袋,才需要担心塑化剂溶出的问题。

PVC保鲜膜加热才会溶出塑化剂吗?

这也不一定!

PVC保鲜膜添加了大量的塑化剂,而塑化剂与PVC材质并非以化学键结合。打个比方:有点像是把糖跟盐混合一样,糖还是糖、盐还是盐。所以PVC保鲜膜当中的塑化剂,会因为温度、使用时间、pH值变化、碰到溶剂等等外在因素的影响而释放。即使不加热,只要保鲜膜与食物接触,塑化剂就有机会释放到食物中,尤其当接触富含油脂的食物,更易“溶”出塑化剂。

此外,虽然PE制的塑胶袋与保鲜膜不会有塑化剂溶出的问题,但是塑胶是高分子聚合物,里面难免会有未聚合的单体,制造过程中也不见得只有塑化剂一种添加剂,所以碰到油、热时还是可能有一些物质释出。此外,摊贩或是小吃摊常见的塑胶袋材质是低密度聚乙烯(LDPE)或是高密度聚乙烯(HDPE),也是一样的状况,所以也不建议拿来盛装热汤类的食物、油脂类食物。

另外,也请大家记得,只要是保鲜膜,不管哪一种材质、不管多厚,都请注意:1.不要接触食物,2.不要加热,这样使用起来比较安心。

所以塑胶袋、保鲜膜到底能不能用?

这是个没有一定答案的问题。如果你不想负担任何风险,盛装热食或是液体,还是玻璃与瓷器最安全。当然,要做到这件事真的很难,我自己也未必做得到。但老话一句:要规避多少风险,就要付出多少代价。这就交给各位自行选择判断啰!

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