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冬天也可以喝到鲜爽的绿茶

武彝绿茶

武彝绿茶

武彝绿茶干茶

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武彝绿茶汤

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武彝绿茶汤

武彝绿茶汤

冬天一般建议喝红茶,有个原因是一般绿茶到这时候很难再保持鲜爽。绿茶讲就喝“鲜”,为了绿茶保鲜,我们使用冰箱冷藏,石灰缸保鲜等等方法。就是这样,绿茶一般也是建议在3个月内喝完为佳。其实,还有一种可以不用冰箱、石灰缸保鲜,日常存放就行的绿茶,它就是武彝绿茶。

武彝绿茶,产自福建武夷山。武夷山的茶,近年来“牛肉”、“马肉”、“大红袍”、金骏眉等岩茶和红茶如雷贯耳。在岩茶和红茶出名前,武夷山可是以绿茶入贡的。袁枚的《随园食单》里说“尝尽天下之茶,以武夷山顶所生,冲开白色者为第一。然入贡尚不能多,况民间乎?其次,莫如龙井。”

武彝绿茶,茶多酚的含量非常高,跟空气一接触,就会氧化发黑,虽然冲泡出来的茶汤还是绿茶的汤色,但干茶的外形已经和常见绿茶完全不同。

武彝绿茶的味道,袁枚在《随园食单》里有这样的描述“然丙午秋,余游武夷到曼亭峰、天游寺诸处。僧道争以茶献。杯小如胡桃,壶小如香橼,每斟无一两。上口不忍遽咽, 先嗅其香,再试其味,徐徐咀嚼而体贴之。果然清芬扑鼻,舌有余甘,一杯之后, 再试一二杯,令人释躁平矜,怡情悦性。始觉龙井虽清而味薄矣;阳羡虽佳而韵逊矣。颇有玉与水晶,品格不同之故。故武夷享天下盛名,真乃不忝。且可以瀹至三次,而其味犹未尽。

武夷山的绿茶制作,需要炒、揉、焙兼施。袁枚在武夷山品的是武彝茶中松萝制法改进的武彝绿茶。

武彝绿茶,是一款不用放冰箱保存,可以100度沸水冲泡,5泡之后仍然可泡的绿茶,让我们在冬天也可以喝到清爽的绿茶。我喝的这款是2017年购得,在2018年冬天喝时味道依然,虽不敢说越陈越好喝,但至少不用费心要在3个月内喝完了。

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