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不同的啤酒需要特定的杯子才能品出好滋味

啤酒杯

说起啤酒杯,大家第一个反应可能是这个样子的:

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最近国内十分流行饮用精酿啤酒,一款精酿啤酒能够为饮用者提供色香味和触觉上的快感,好的精酿啤酒售价不菲,这时候就需要我们对饮用啤酒的器具有一定的要求了。

对精酿啤酒来说,如果不把酒从瓶或者罐中倒出,就直接饮用,会让啤酒的观赏性和口味打折。质量好的酒杯可以起到保留香气并最大程度呈现酒体色泽、质感的作用,使人饮用起来有一个全方位的享受。

言归正传,下面给大家介绍我所使用过的一些酒杯,市场上可以买到的应该有制作更为精美的酒具,我这里权当给大家做个参考:

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先给大家看个全家福。这些杯子基本可以应付市面上能买到的大多数精酿啤酒的种类。

首先从最基本的杯子介绍起。

❶ 雪克品脱杯/Shaker Pint
1

特点:基本款、畅饮杯,上粗下细,不能很好体现啤酒的气味和口感。

适用啤酒:Session Beer,即酒精度不超过5%的清爽型啤酒,饮用国内常见工业拉格最为适合。

全美国最常见的啤酒杯就是这样上粗下细的规则形状。一般这种杯子的容量是一品脱16盎司。当然,有的酒吧会用厚底的品脱杯子,那倒满也不够一品脱,只有14盎司左右的容量。这个杯子除了可以打上大大的Logo之外乏善可陈,是大家家用的基本款,并不能很好体现啤酒的气味和口感,所以我一般是拿这个杯子来喝碳酸饮料的。

但是这个杯子受酒吧欢迎,因为它廉价,而且可以堆叠.

但是老实说,这个之所以叫雪克杯是因为这是调鸡尾酒用的……在有其他选择的情况下我建议大家不要用它来喝精酿啤酒,太不搭了。

❷ 带握柄酒杯/Stein
2

特点:基本款、畅饮杯,容量大,但不能很好保留香气。

适用啤酒:各种拉格,尤其是十月节风格的拉格,比如Marzen(一种源自巴伐利亚、麦芽味很浓、酒体比较重的拉格)。

这个酒杯的英文名叫Stein,应该是德语Steingut的变异,意思是瓷器……这个酒杯也和第一种雪克杯一样,适合大口畅饮,没有什么保留香气的作用。不过,这个杯子的造型,以及在德国十月啤酒节超高的出场率,让我对它有很多的好感。

这个杯子装各种十月啤酒节(Oktoberfest)常出场的啤酒十分应景!100%推荐。这个杯子的特点就是一个:大。真的大,我自己家里虽然没有买这个杯子,但是我见过除了常见的半升装的,它还有一个超大装,一次性装一升(又叫Mass),不愧是豪饮神器。

❸ 比尔森杯/Pilsner
3

特点:细长、上胖下瘦,能很好地展示酒体颜色、保持酒头和挥发香气。

适用啤酒:比尔森啤酒、大部分拉格等清爽型啤酒。

大多数经典款的比尔森杯是右上角手绘漫画中的那个样子的,我这个稍微有点奇怪。这款杯子可以展示酒体颜色、良好地保持泡沫(大家看我图片里酒头都冒尖了),突出酒体气泡、利于啤酒挥发香气(啤酒中有好多香气成分,比如酵母的副产品、啤酒花油、水果酯等可以挥发出来形成香气的东西)。

另外插一句,图中展示的啤酒,是著名加州大厂Lagunitas/拉古尼塔斯酒厂的捷克比尔森,这家酒厂以老酒新做而闻名,设计包装的是个逗比,经常在酒瓶上写一些莫名其妙的话。但是别小看这个比尔森,一般的比尔森ABV(酒精含量的体积百分比,是有关啤酒烈性的标志)都在4%-5%,这个有6.2%,但是它强烈的碳酸度很好地遮盖了啤酒的烈性,大夏天的一口气灌进去两杯,也是很爽快的事情。

 

❹ IPA杯/郁金香杯

4

5

特点:杯型如郁金香,容量大,能很好地保持酒头和香气。

适用啤酒:香气浓重的啤酒,IPA、比利时艾尔(比如La Chouffe)等。

爱喝IPA的同学都知道,IPA迷人的地方有很大一部分来自于她的香气。那么一般来说适合盛放IPA的杯子应该是收口的,并且杯子的设计应该能较好地保持酒头(泡沫)。

第一张图里的杯子,是一家名叫Spiegelau的玻璃厂生产的专为IPA使用的杯子。这款杯子的特点是容量比较大,可以放进19盎司的酒,同时杯底处使用环形设计,看起来比较奇特,握起来也很舒服。

这品牌的杯子是我的啤酒杯具里面最贵的系列了……杯体十分薄,但强度出乎意料的惊人。这款杯子的最大特点就是能够最大程度地保持酒的温度(应该是薄杯壁的原因),以及保留酒的香气。从酒倒出到喝完最后一口,每一次在杯口闻起来都可以感受到浓浓的香气。如果经济条件允许的话,我推荐IPA爱好者以及好的啤酒屋都能准备几套。

❺ 大肚闻香杯/Snifter
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特点:大肚,矮胖,收口,能很好地保持香气。

适用啤酒:世涛、IPA、Tripel、Quadrupel等香味口感都很浓重的啤酒。

图中所展示的两款也都是Spiegelau产的杯子,但是官方描述,左上方那个是用来喝世涛的,而下方的杯子被归类成了带茎比尔森杯。我觉得亚马逊的描述不对,因为两款杯子都是适合用来喝酒体浓重的啤酒的。

首先介绍左上方的杯子:和之前介绍的IPA杯一样,这款杯子的底部是设计成既可以装酒,又可以让饮用者舒服地握住杯子的。和IPA杯不一样的是,这款杯的杯底是没有螺纹的。这款世涛酒杯本身比IPA杯略矮且胖,但是杯壁的厚度是基本一致的。

而组图下方的郁金香杯子,是一款经典的大肚闻香杯的造型。在这三款Spiegelau的杯子中,这款杯子我最为喜爱,因为它可以盛放IPA和世涛这两类啤酒,而不令人失望。其他香气相对来说比较淡的啤酒也可以盛放在这里让大家欣赏色泽,但未免有用牛刀杀鸡之嫌。

❻ 麦啤杯/Weizen Glass
7

特点:瘦高细长容量大,有曲线,能很好地欣赏酒体颜色,并保持酒头。

适用啤酒:小麦啤、白啤酒等。

这种高高长长,又很有曲线的大杯子是喝小麦啤的不二之选。一般来说这种杯子都是具有半升容量之多的。这种杯子的最大好处是让饮用者欣赏酒体的颜色,并且最大程度地保持酒头的存在。用这个杯子可以带出小麦啤特有的浑浊感,以及丰富的酒头。需要注意的是,最好不要学Blue Moon或者Fat Tire广告里那种往啤酒里加柠檬或者橙子切片,因为那个会让酒头消失的特别快。

总之,这种杯子的特点就是容量大,并且可以保持啤酒的泡沫,在喝需要保持泡沫的酒时,选用这个杯子肯定没错。

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